Hur länge ska tinade
•
Hur du tinar och tillagar kyckling som ett proffs
Tina kyckling säkert
Det bästa är att lägga fryst kyckling i kylskåpet ungefär ett dygn innan den ska tillagas. Ska du tina kyckling snabbt kan du lägga förpackningen med kyckling i kallt vatten. En nödlösning är att tina kycklingen i mikron, men då är det viktigt att den tillagas direkt efter.
När är kycklingen klar?
Kyckling ska alltid vara genomstekt. Kolla genom att sticka i köttet med en gaffel där det är som tjockast. Om köttsaften som rinner ut är genomskinlig (i stället för rosa) är den färdig. Har du en termometer? Bra, kycklingens innertemperatur bör ligga runt 72 grader.
Kyckling kräver hygien – vätta kniv, skärbräda och händer både före och efter användning när du handskas med kyckling. Rå fågel kan nämligen innehålla elaka bakterier.
Ugnsstek kycklingen på folie
Täck plåten med folie när du ska ugnssteka kyckling. Då blir det mindre disk.
Marinad till kyckling
Spana in det här recept för den bästa marinaden til
•
Tina hel kalkon
När du ska tina kalkon behöver du börja i god tid. Kalkonen ska vara genomtinad innan den tillagas för att bli uppvärm till rätt temperatur på alla ställen. Det enklaste och säkraste sättet är att lägga kalkonen på ett stort fat och låta den tina långsamt i kylen.
Hur lång tid tar det att tina kalkon?
På en fryst kalkon tar det ungefär ett dygn att tina 2 kg kalkon. Om du vill att det ska gå fortare, kan du placera kalkonen i ett kallt vattenbad och byta ut vattnet varje halvtimme tills den har tinat helt.
Tina säkert i kylskåpet
Det bästa sättet att tina kalkon är att låta den stå i kylen. Det är det säkraste och enklaste sättet, du kan göra annat medan du väntar – men det tar lite tid. Så här gör du:
1. Placera kalkonen på ett stort fat. Gärna över ett galler så får du en jämnare tining,
men det är inget krav. Huvudsaken är att fatet fångar upp saften och inte droppar
över andra saker i kylskåpet.
2. Gör ordentligt med plats i kylen så att inget annat nudd
•
Guide: Tina fisk och skaldjur
Bästa praxis
Vi på Royal Greenland rekommenderar långsam upptining i kylskåp för att bevara smaken och konsistensen optimalt:
Lägg fisken eller skaldjuren på ett galler eller en bricka där överflödigt vatten från glaseringen kan rinna av (det är viktigt att vattnet kan rinna av, så tina aldrig fisk eller skaldjur i en påse eller behållare). Ställ brickan i kylskåpet i 4 °C tills fisken och skaldjuren har tinat helt (beroende på storleken på den enskilda fisken/skaldjuret och portionen). Tinad fisk och skaldjurkan förvaras i upp till 24 timmar i 4 °C på brickan.
Varför är det så viktigt att frysa snabbt och tina långsamt?
När du väljer hur du ska tina upp fisk och skaldjur är det inte bara livsmedelssäkerhetsaspekten som spelar in – tillvägagångssätte