Hur förvälla paprika
•
Tråd:
Hur spara paprika i frysen?
Inlägg
@mafia
Inte många saker är så enkelt att frysa. Jag köper ordentligt med paprika, när den är billig och skär i strimlor. Sen är det bara att ta fram lagom mängd, när man behöver till matlagningen. Skönt att behöva köpa till de fantasiprisena, som det sen blir under vintern.
@gnurf
Strimla den rakt av bara och frys in (Y)
@kekke46
Jag har lagt ut ett recept på Paprikainläggning
@the_mama97mia
Vi pratade om detta i annan tråd, och flera tipsade om att det går bra att strimla paprika och frysa. Det har jag själv gjort, bara att ta fram till wok och grytor m.m. sen.
Paprikainläggningen ovan är också jättegod!
@memelie
Jag har hittat ett recept som jag inte har hunnit testa än, men det kan va kul att testa...
Tycker man inte om det själv, så kan man ju ge bort det i julklapp...
Paprikasallad
6 gröna paprikor
6 röda paprikor
6 medelstora gula lökar
Lag
1½ dl ättiksprit
3 dl vatten
2½ dl socker
1
•
Tips: Så här enkelt förväller du grönsaker och sparar dem – DIY
Billiga och näringsrika är grönsakerna just nu. Nu är det högsäsong för många grönsaker, och vare sig du odlar själv eller köper i affären så kan det vara en god idé att frysa in lite. Perfekt att ha frysen full med nyttigheter som du kan stoppa ner i en panna eller gryta (eller i mikron för all del) i vinter när det inte längre är säsong.
För att kunna frysa in de flesta grönsaker behöver du förvälla dem. Om du någon gång försökt stoppa in en hel färsk zucchini i frysen så vet du vad jag menar 🙂
Förvälla betyder egentligen bara att man kokar upp och sen kyler av.
Det finns olika anledningar till att förvälla. En del svamp måste man tex förvälla för att få bort gifter. Men när det gäller grönsaker så förvälls de ofta i vatten eftersom den här behandlingen tar kål på enzymer som annars kan förändra smaken och göra grönsakerna missfärgade. Dessutom så kan grönsakerna frysa sönder. I mitt exempel med zucchini s
•
Om sanningen ska fram blir det en hel del gröna paprikor på plantorna jag odlar. Visst äter vi röda fina med, men en stor del av frukterna som tynger plantorna hinner inte mogna. Det gör mig inget.
När sommaren är utom räckhåll skördar jag alla paprikor och tar in. Dessvärre eftermognar inte frukterna inomhus på samma sätt som tomater, så det är lika bra att ta hand om skörden på annat sätt. Jag brukar frysa eller lägga in mitt överskott.
De smala frukterna är lätta att dela på längden och kärna ur innan de fryses.
Fryser färsk
Enklast att använda är paprikorna om de delats och kärnats ur innan de frysts. De stora frukterna delar jag i små bitar, medan mindre paprikor skärs i halvor eller klyftor. På bilden syns en chili som heter Lombardo, den är mild som paprika. Stora påsar Lombardo finns redan i frysen och den är jättefin att plocka fram en näve av och toppa en hemmagjord pizza eller att använda i en omgång ugnsbakade bönor med tomat.
/Sara Bäckmo