Hur räkna ut viktprocent
•
| N-025 | Kemi |
Därför att alkohol har lägre täthet än vatten, som är den andra närvarande vätskan. Alkohol har en täthet, densitet, av 0,789 gram per milliliter. En liter ren alkohol väger bara 7,89 hekto, medan ett kilo ren alkohol är 1,26 liter. En liter rent vatten väger ett kilo.
När man räknar ut alkoholstyrkan i öl blir siffrorna olika beroende på om man menar hur mycket av vikten som är alkohol, eller om man menar hur mycket av volymen som är alkohol. Alkohol är lättare än vatten, så räknar man på vikten blir procentsiffran lägre. Viktprocent talar om hur mycket av vikten som är alkohol, volymprocent talar om hur mycket av volymen som är alkohol.
Tidigare mättes ölens alkoholhalt av tradition i viktprocent, men vin och sprit i volymprocent. För några år sedan övergick man till att använda volymprocent på ölen också. I och med det blev det högre siffror på flaskor och burkar för samma alko
•
Efter att alkoholmätaren försvunnit i samband med en flytt så började jag fundera på hur det egentligen förhåller sig med beräkning av volymprocenten baserat på vikten av valfritt destillat. Denna fråga har varit uppe några gånger tidigare, och med risk för att vara tjatig måste jag dock anse att den inte fått något riktigt bra svar.
Om vi utgår från ett antal kända faktorer:
- 100% Etanol har vikten 789 g/L vid 20 C (*)
- Vatten har vikten 1000 g/L (okänt temperaturtal)
- Du vet vilken volym du mäter.
- Du vet vilken vikt volymen har.
Om du väger 1 L destillat med okänd volymprocent bör du följaktligen få en siffra inom intervallet 789- till 1000g.
Du vet då att allt som inte är vatten är alkohol och matematiken bör kunna beskrivas som:
(VattenVolym - etanol) / (Vikten för vatten - Vikten för etanol)
(1000 - X) / (1000 - 789)
Exempel: Om vikten för 1L destillat är 810g tillämpas formeln då följande:
(1000 - 810) / (1000 - 789) = 0.9 = 90% alkohollösni
•
Viktprocent
Viktprocent är ett sätt att ange blandningsförhållandet mellan olika ämnen i en blandning. Det är de ingående ämnenas viktandel av blandningens totalvikt som anges. Viktprocent är lämpligt sätt att ange blandningsförhållanden för ämnen i form av pulver, gas eller granulerad form eftersom dessa ämnens volym beror på hur hårt de packas. Tidigare angavs även alkoholhalten i öl som viktprocent men man har numera gått över till volymprocent. Inom kemin är det däremot molförhållandet som anges eftersom detta är oberoende av tryck, temperatur och aggregationstillstånd.
Viktprocent och alkohol
[redigera | redigera wikitext]Alkohol har lägre täthet än vatten. En liter ren alkohol väger 789 gram, det betyder att ett kilogram ren alkohol är 1,27 liter. En liter rent vatten väger ett kilogram. Om man räknar ut alkoholstyrkan i öl blir siffrorna olika beroende på om man menar hur mycket av vikten som är alkohol, eller hur mycket av volymen som är alkohol. Alkohol är lättare