Hur man använder mintblad
•
Muddlarskola: Lär dig muddla till drinkar.
Sommaren är här och vi tackar ja till färska och somriga frukter, bär och örter i våra drinkar. Men hur införlivar man dem på bästa sätt i en drink? Mitt enkla svar och en uppmaning till alla hemmabartenders och drinkentusiaster är: muddla!
Muddling får smaker att poppa
När man muddlar använder man sig av en så kallad muddler, vilket är bartenderns motsvarighet till mortel. Att använda en muddler är ett av de bästa sätten att ingjuta smaken av färska frukter, bär och örter i dina drinkar eftersom man pressar och “masserar” ut saften och på så sätt frigörs aromerna och blandas samman. Det är ett väldigt effektivt sätt att smaksätta en cocktail på eftersom råvaran som pressas behåller sin autentiska smak jämförelsevis med när man hettar upp råvaran och blandar den i en sockerlag. När man muddlar poppar verkligen smakerna.
Hur mycket ska man muddla?
När jag jobbade på Melody Nelson Bar i Berlin var en av de absolut mest beställda drinkarn
•
Mynta – härligt frisk och god samt en riktig hälsobomb.
Mynta – en härlig kryddväxt med fräsch doft och frisk smak. Den är en uppskattad ingrediens i både maträtter och drinkar eller som kur för att bota snuva, hals eller magont. Som olja får den värkande muskler att slappna av samt lindrar hudirritationer.
Mynta härstammar från Asien och Medelhavsområdet och har historiskt används som läkemedel och som ingrediens i matlagning. I dag förekommer den mycket inom det nordafrikanska, indiska, libanesiska och engelska köket. Mintsås till lamm är till exempel en klassiker för många engelsmän. Eller vad säjs om libanesisk labneh, yoghurtsås kryddad med mynta att doppa brödet i?
Den finns som torkad i kryddhyllan, men den färska är betydligt godare och fräschare som smaksättning i de flesta maträtter. Och i en mojito är det självklart endast de färska bladen som gäller. Ett hett tips att leta upp närmaste butik med livsmedel från Mellanöstern, där får du mer valuta för pengarna. En stor
•
Ett knippe färsk mynta redo att torkas efter skörd.
Mynta är barnens favorit-kryddväxt. Det var min favorit som barn med. Den för tankarna till många kul dofter och smaker och var helt enkelt rolig att använda i lek, tyckte jag då. Vi hade ett enormt mynta-land i min barndoms trädgård på Styrsö. Det var flera kvadratmeter mynta som spridit sig mer eller mindre okontrollerat (vad jag tror i alla fall, men min mor kan hävda annat). Vi skördade flitigt av myntan under sommaren och torkade för att mestadels använda som te under vintern.
Läs mer: Min fina tekanna i gjutjärn
Mynta i krukor
I min lilla frustuga vid berget har jag också mynta, men inte några stora mängder. Jag odlar min mynta i krukor. Jag har ingen bra plats i trädgården där myntan kan få breda ut sig och eftersom jag vet hur hiskeligt den sprider sig har jag hellre flera krukor som jag kan hålla koll på. Här på Berghem har jag en kruka med chokladmynta. Perfekt att skörda och använda färsk ti