Hur grillar man köttfärs
•
Enkla köttfärsspett till grillen
Goda järpar av köttfärs till buffé
Enkla köttfärsspett till grillen är perfekt under sommaren. Grillat är ju både härligt och gott. Dessutom vill man så klart ut fort till grillen för att njuta av solen och sippa på ett glas rosé. Att laga mat inne är trist och helt bortkastat på sommaren. Då passar det fint att förbereda maten innan och sedan ta med ut till grillen på kvällen.
Dessa järpar är enkla att svänga ihop och ta med ut. De kan med fördel göras i förväg och läggas i kylen. Grilla dem med metall-grillspett eller tillaga dem som de är i ugn eller en stekpanna. Vill man använd grillspett i trä kan man gott grilla järparna först och sedan trä i spetten. Då blir det tjusigt och spetten brinner inte upp.
Goda tillbehör till köttfärsjärparna
Servera förslagsvis dessa enkla köttfärsspett till grillen tillsammans med klyftpotatis i ugn (dessa kan stå i ugnen när man grillar), pärlcouscous med kantareller och soltorkad tomat, eller en härligt
•
Grilla kött
Att umgås runt grillen samtidigt som man lagar middagsmaten har blivit ett sätt att umgås under den varmare årstiden. Det finns två olika metoder för att grilla kött, direkt grillning som passar för mindre skivor och bitar av kött och indirekt grillning som passar för större detaljer.
Direkt grillning
När man ska grilla kött och lägger mindre skivor eller bitar på ett galler över het glöd kallas det för direkt grillning.
Köttdetaljer som passar till direkt grillning:
- Gris: filé, kotlett, karré, skinka (skivor), revbensspjäll
- Nöt: filé, biff, entrecôte (skivor)
- Lamm: filé, kotlett, entrecôte, tunnbringa, bog (skivor)
Indirekt grillning
Större detaljer kan också grillas men eftersom dessa kräver längre tid lägger man dem på galler vid sidan av glöden för att de inte ska brännas på ytan innan de är klara i mitten. Vid indirekt grillning täcker man inte hela grillens botten med glöd. Man kan antingen spara ett ställe i mitten där man ställer en alumin
•
Grillade köttfärsspett med matig sallad och fetaostsås
Detta är ett reklamsamarbete med Wine Team.
Rött vin till maten
Har du dammat av grillen än? Nu när våren äntligen är här grillar jag så ofta det bara går. Grillen står förstås framme året runt, men den används desto flitigare denna tid på året. Grillat och rödvin går som bekant hand i hand, särskilt när man grillar något smakrikt och kompletterar med inslag av fett, exempelvis i såsen. Dessa grillade köttfärsspett med matig sallad och fetaostsås serverar jag med rödvinet Grillo, för nu är det dags att Grilla med Grillo.
Grilla med Grillo
Grillo är ett rödvin från Italien som görs på druvorna nero d’avola och merlot. Det hela blir ett smakrikt och kryddigt vin som passar till småplock, olika kötträtter, en bit ost – och så klart till grillat. Famiglia Grillo är en producent som under flera generationer producerat vin med kvalitet och ekologisk hållbarhet. De omtyckta vinerna bjuder på stor smak och en klassisk stil