Hur man slaktar får

  • Get vs får
  • Slaktmask
  • Hur slaktar man en ko

    • •

    Så går slakten till

    Hanteringen och slakten av de olika djurslagen sker på olika sätt, då den är anpassad till djurens egenskaper och beteende. Ytterst handlar det om att utgå från djurens naturliga beteenden i så hög utsträcknings om möjligt för att minimera stress.

    Slakt av gris

    På de större slakterierna i Sverige bedövas grisarna gruppvis. Just den gruppvisa bedövningen har i försök från SLU (extern länk till rapporten) visat sig vara den minst stressande då grisarna inte skiljs från sina gruppmedlemmar utan får stanna i gruppen. Vid bedövningen leds gruppen in i ett utrymme och blir inom kort tid medvetslösa med hjälp av en gasblandning som består av koldioxid och luft. Därefter tas de ut, hängs upp i bakbenen och stuckna för att avblodas och därmed avlivas. Processen går snabbt och lugnt till. Andra tillåtna metoder för bedövning av gris i Sverige är bultpistol, kulvapen, hagelgevär och elektricitet.

    Jordbruksverket.se: grisar – slakt, avlivning och hantering av döda

    •

    Slakterier

    Slaktkroppar från nötkreatur, får, häst och ren delas in i kategorier, formklasser och fettgrupper. Det är klassaren som bedömer hur slaktkropparna ska klassas.

    • Kategorin bestäms av djurets kön och ålder.
    • Formklasserna visar vilka slaktkroppar som har mest svällande muskler och vilka som är tunnast.
    • Fettgruppen visar vilka slaktkroppar som är magrast och fetast.

    Alla länder i EU använder det så kallade EUROP-systemet för klassningen. Systemet är uppbyggt av fem huvudklasser – E, U, R, O och P – där E har bäst muskelutveckling och P har dåliga muskler. Var och en av klasserna delas in i tre delar, där den bästa och sämsta får tillägget + eller -. Detta ger totalt 15 klasser. Dessutom bedömer klassaren hur kroppen är täckt av fett i ett motsvarande system med 15 grupper: från 1- för de magraste djuren, till 5+ för djuren som är riktigt feta.

    Slakteriet ska se till att slaktkropparna är snyggt uppslaktade inför klassningen. Överflödigt fett och delar som inte h

    •

    Aktuellt om märkning och slaktning av får

    Polisinrättningen i Österbotten har 19.1.2021 meddelat om en omfattande förundersökning som hänför sig till olaglig slakt av får och saluhållande av obesiktat fårkött.

    Livsmedelsverket sammanför de centrala kraven i lagstiftningen om märkning, registrering och slakt av får.

    Hur och var får man slakta får i Finland?

    Om kött från får är avsett att användas endast i producentens eget hushåll, kan fåret slaktas hemma på gården (djurhållningsplatsen). Personen som slaktar djuret ska ha tillräckliga kunskaper om avlivningsmetoden och avlivningstekniken och tillräcklig färdighet att utföra åtgärden.

    Om en producent vill sälja kött från djur som han fött upp, ska han låta slakta djuren i ett slakteri (slakteri eller gårdsslakteri dvs. l