Hur bakar man småkakor
•
Småkakor
Recept småkakor
Här hittar du recept på både mjuka kakor, småkakor och kakor med lite tuggmotstånd – sega, kladdiga, knapriga underbara och goda kakor i olika former. Goda kakor med choklad och de bästa småkakorna enligt oss på Lyckas med mat. Vad sägs om klassiska Hallongrottor eller saffranssnittar. Eller glutenfria kakor som macarons, något som blivit populärt de senaste åren. Hitta din nya favorit bland kakor här bland alla våra recept!
Bra att ha hemma:
Baka goda kakor
När du ska baka småkakor kan det vara bra att lägga ut antingen bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten som du ska grädda småkakorna på, det förhindrar att småkakorna fastnar på plåten och blir brända undertill. Ett till tips är att ha ett bakgaller att lägga småkakorna på när de är gr&aum
•
Arbeta samman ingredienserna till degen med vald smaksättning. Sätt ugnen på 175°. Låt kakorna svalna på galler. Förvara småkakorna torrt.
Förslag på olika variationer
Finska pinnar
Rulla ut degen till fingertjocka längder som skärs i 5 cm långa bitar. Pensla bitarna med äggvita och doppa dem i Dansukker Pärlsocker och mandel. Lägg kakorna på plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Schackrutor
Dela degen i två delar och blanda i 2 msk kakao i den ena delen och 2 tsk Dansukker Vaniljsocker i den andra delen. Dela degarna i bitar som rullas till längder. Lägg en ljus och en mörk längd vid sidan av varandra osv. Skär kakorna i 3-4 mm tjocka skivor som läggs på plåt med bakpapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Snurror
Som ovan, fast de båda degarna kavlas ut och läggs ovanpå va
•
Kakbakningstips för mjuka kakor och småkakor
Detta är mina bästa tips för att lyckas med att baka goda kakor, dels mjuka kakor som sockerkakor och muffins men även småkakor.
Använd alltid smör
Jag brukar använda normalsaltat smör, både till matlagning och till bakning.
Använd aldrig margarin. Margarin smakar sämre och är dessutom en konstgjord och ohälsosam produkt.
Smält inte smöret så det blir onödigt varmt och sätt på ugnen i tid
När du smälter smör så välj låg-medel-effekt på din spis och låt endast kastrullen stå på plattan tills drygt hälften av smöret smält. Ta sedan bort kastrullen från plattan och rör om lite då och då tills resten smält av den befintliga värmen från det smälta smöret.
Det viktiga med detta är att det smälta smöret slipper bli onödigt varmt vilket är viktigt i alla recept som innehåller någon form av jäsmedel som t.ex. bakpulver, bikarbonat eller jäst. Värmen triggar nämligen jäsmedlet som sätter igång att