Hur smakar ål

  • Vad äter ålar
  • Olika ålar
  • Vad äter ålar

    • •

    Gårdsfisk vill bidra till att det blir mer ål i haven 


    Gårdsfisk tog fram den rökta ålmalen 2016 som ett alternativ till ål på julbordet. Utöver att ålmal är ett hållbart fiskalternativ, sätter Gårdsfisk av kostnaden för en karantäniserad ål för varje såld förpackning av varmrökt Clarias under november och december i syfte att stärka ålbeståndet. Planen är att ålen ska sättas ut i samband med ett öppet hus på gården utanför Tollarp i maj 2019.

    Gårdsfisk föder bland annat upp Clarias eller afrikansk ålmal, som är den svenska handelsbeteckningen. Det är en halvfet fisk som röks på ett traditionellt ålrökeri, så kanske är det inte så konstigt att ålreferensen kommer upp. 

    ”Mmm, det smakar som ål! Men inte lika fet! Det är en vanlig kommentar när Gårdsfisk ordnar provsmakningar”, berättar Johan Ljungquist, VD och grundare av Gårdsfisk.

    I Sverige sätts det ut yngel av den akut hotade ålen för mer än fem miljoner kronor varje år som en del i den nationella ålförvaltningsp

    •

    Hej! Annonser är vår inkomstkälla för att kunna driva Utsidan. Om du inte vill slå av annons­blockering kan du istället stödja oss genom att teckna ett Plusmedlemskap - då kan du dölja alla annonser och slipper denna text!
    Du använder en föråldrig webbläsare. Det får inte visa dessa eller andra webbplatser korrekt.
    Du bör uppgradera eller använda en alternativ webbläsare .
    Skulle bara tala om att jag och kompisen fick 5st ålar i helgen, grymt spännande fiske.

    Hur fiskar ni ål, om ni gör det?
    Bottenmete med räka. Bästa fisket som finns.
    Grymt! Någon stor?

    Personligen har det inte blivit en enda ål i år. Värdelöst.

    Favoriten är ett knippe lövmaskar på en skapligt stor enkelkrok, alternativt en halv död mört eller liknande om annan fisk är besvärlig.
    Bottenmete med räka, lövmask eller fet daggmask. Har aldrig testat leverpastej, men vet att andra har haft lycka med det. Helt klart ett av de bästa kväll/nattfiskena.
    mmm... stekt ål *dreggel*
    Ål går

    •

     

    I mina omgivningar serverades det förmodligen ett stort antal rökta ålar på julborden. Det är en skånsk tradition och som inflyttad har jag med glädje tagit till mig ålen som en riktig läckerbit, inte bara på julbordet. Ål är gott! Ål i lagom dos passar mig. 

    Är det ok att äta ål? Frågan känns lite felställd, men jag har hört den. EU-politiker stiftar den ena pålagan efter den andra för att döda ålfisket. Fångsttider, förbud och inskränkningar i största allmänhet. Men vad är egentligen problem till att ålen är hotad. Om det kan det finnas olika åsikter. Utifrån all fakta som tagits fram om ålen borde frågan vara: Vad gör vi nu?

    Det KAN vara befogat att ställa frågan: "Är det ok att äta ål?"  Grundbulten är då om frågeställaren satt sig in i ålproblematiken. 

    Kommer frågan på tapeten känns det lite som att EU-politikerna vunnit en liren seger i sina beslut och även i sin propaganda och lobbyism mot ålfisket. Det som beslutas i Bryssel beh