Hur göra marsipantårta

Gör så här

Hallonsylt

1. Skölj bären och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och koka under omrörning i 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och skumma noga. Häll upp sylten i en varm, ren burk och slut väl. Ställ i kylen.

Vaniljkräm

1. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädde. Ta upp stången ur grädden.
2. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst. Häll grädden över äggsmeten under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning.
3. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen genom en finmaskig sil ner i en skål och tillsätt smör lite i taget under vispning. Platsa skålen och ställ i kylen.

Tårtbotten

1. Sätt ugnen på 175 grader, under- och övervärme. Smöra en rund form som är cirka 20 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll upp i f

   •

   Tips till marsipantårta:

   • Bakmatta, kavelmatta - Kavelmattor, eller bakmattor, är redskap som underlättar vid utkavling av sockerpasta, marsipan och deg. Mattorna är ofta gjorda i silikon eller plast för att de ska ligga stilla under tiden du kavlar och för att degen eller sockerpastan inte ska fastna i underlaget. Det finns även kavelmattor med mått och markeringar som gör det lättare för dig att få rätt storlek på t.ex. marsipantäcket. En del av dem används även som bakmattor då de tål ugn. Se alla våra kavelmattor här >>
   • Marsipan - Hos Lyckasmedmat.se erbjuds du ett av de största utbuden av marsipan och färgad marsipan på nätet. Vi har marsipan i över 30 olika härliga nyanser till dina tårtor och bakverk. Varje vecka får vi in ny färsk marsipan med lång hållbarhet från pålitliga tillverkare.

     •

     Serveringsförslag

     Passar till fest, födelsedag eller finfika.

     Baka själv eller köp färdigt

     • Vill du förenkla så kan du köpa färdig tårtbotten, vaniljkräm som pulver, hallonsylt samt marsipantäcke på rulle. Då behöver du bara vispa grädde, montera tårtan samt garnera den.
     • Prinsesstårtan blir mycket god om du bakar botten själv, gör egen vaniljkrämsamt kavlar ut marsipan. Extra överkurs är att göra egen hallonsylt.

     Garnering

     • Garnera prinsesstårtan med en marsipanros. Gör egen eller köp färdig.
     • Vidare passar det att pudra över florsocker vid servering.
     • Du kan också ringla över mönster i smält choklad. Smält försiktigt i en påse i mikron. Klipp ett litet hål i hörnet och ringla cirklar över prinsesstårtan innan du pudrar över florsocker.

     Varianter

     • Klassiskt är grön marsipan till Prinsesstårta men rosa och vit är också fint. Eller färga marsipanden gul till påsktårta eller orange till Halloweentårta.
     • Köper du ofärgad marsipan kan du färga den själv med 3-4 droppar hush