Hur smakar korianderfrön

  • Malen koriander istället för frön
  • Korianderfrön willys
  • Fänkålsfrön

    • •

    Allt om koriander

    GOTT TILL

    Koriander är ett måste i asiatisk, mexikansk och indisk matlagning där den används ungefär som vi i Sverige använder persilja. Den kompletterar och friskar upp kryddigt starka rätter. Kryddväxten kan kombineras på många olika sätt som ger helt olika smakupplevelse. Asiatiska och mexikanska maträtter innehåller ofta en kombination med chili och lime. En mer mustig kombination som för tankarna till det indiska köket skulle kunna vara med gurkmeja, kryddnejlika, kanel och muskot. Koriander passar till tacos, guacamole, chimichurri, mangosalsa och glasnudlar med räkor. Örten är även god till allt från lax och kyckling, till olika typer av sallader och såser. Med sin unika smak kan koriander uteslutas från rätter, men egentligen aldrig ersättas av någon annan krydda.

    •

    Korianderfrön smakar inte alls tvål

    Jag tillhör den del av jordens befolkning som verkligen inte tål smaken av färsk koriander. Råkar jag få en del av ett blad i munnen så smakar resten av måltiden tvålskit! Inte ens att mixa ner färsk koriander i en, för övrigt, smakstark sås funkar. Jag tycker verkligen att det inte går att äta!


    Korianderfrön däremot är en helt annan sak. Älskar dem! Rosta dem i en stekpanna tills det knäpper och doftar. Låt dem svalna. Mortla dem. Kryddar du köttet med detta blir du beroende och kan inte sluta. Man kan använda dem till så mycket men min favorit är till kött!


    Allmänt · Kryddor & kryddpasta · OM olika saker

    Dela

     

    •

    Färsk koriander, hela korianderfrön och mald koriander, det finns en sort för alla smaker. Dessutom är det en krydda som är medicin för svullna magar.

    Älska den eller hata den, alla har åsikter om koriander. Som tur är har koriander många ansikten så det finns något för alla att älska. Solmogen färsk koriander är en av sommarens härligaste lyx och på vintern är den stora burken med korianderfrön en glädje och ständig kompanjon vid spisen.

    Förförande färska korianderblad

    Åsikterna om korianderns njutbarhet må gå isär men jag måste erkänna: jag ä l s k a r koriander. Sommarens mörkgröna korianderblad som doftar så mycket att dess parfym sprider sig flera meter omkring förför mig. Idag finns korianderplantor i krukor att köpa i grönsaksdisken året om, något som man kan trösta sig med på vintern i väntan på den kryddighet som bara solens värme kan locka fram i plantorna. På vinterns solsemester är det koriander jag först av allt letar efter när jag handlar mat.

    Koriander- kry