Hur länge kan physalis
•
Odlingsråd för physalis
Physalis hör till de mest exotiska bär vi kan odla här i norr. Släktet innehåller flera läckra bär, som kapkrusbär, tomatillo och gyllenbär.
Physalis har en sötsyrlig och frisk smak som kan vara lite nötig med drag åt ananas. Physalis har relativt lång utvecklingstid och odlas till stor del som släktingen tomat.
Fakta om physalis
Svenskt namn: physalis, kapkrusbär, guldbär, gyllenbär, tomatillo.
Vetenskapligt namn: Physalis grisea (gyllenbär), P. peruviana (kapkrusbär), P. philadelphica (tomatillo).
Sorter: Det finns flera olika arter av Physalis som är snarlika. Kapkrusbär är egentligen flerårig medan gyllenbär är ettårig och blir lite mindre i växtsättet. Gyllenbäret har håriga blad och mindre blommor och bär. En annan trevlig art är tomatillon som är mer storvuxen och får större bär som används i den fruktiga salsan.
Tomatillo mognar tidigare än sina physalis och är a • Physalis kallas även kapkrusbär, guldbär eller lyktbär. Själva frukten är ungefär lika stor som ett körsbär och har en smak som påminner om krusbär eller passionsfrukt. Det dekorativa utseendet gör att frukten passar utmärkt som garnering. Odling • Physalis pruinosaPhysalis
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Matlagning
Innanför physalisens torra ljusbruna ytterblad finns själva bäret, en läcker gyllengul pärla som blir ett fräscht syrligt inslag i många rätter. Halvera t.ex. physalisbären och blanda ner bitarna i en fruktsallad, eller gör en klassiker och doppa bäret i choklad och servera till glass eller tårta. Du kan också göra kompott eller marmelad av physalis. Frukten innehåller mycket pektin, alltså naturlig stärkelse, som gör kompotten eller marmeladen tjock.
Physalisbären växer p& Gyllenbär
Gyllenbär tillhör samma familj som tomaten, men påminner mycket lite om den. En närmare släkting är Japansk Lykta eller Judekörs, plus omkring 80 andra Physalisarter.
Plantan gömmer ett guldgult bär i de blekgula papperslyktorna. Smaken är speciell, en aning vild, söt och utsökt. Växten, som är mycket dekorativ, är ganska kompakt, rikt förgrenad och växer kraftigt. I växthus kan den bli upp till 1 meter hög. På friland 30-40 cm. Den ger normalt massor av bär och är inte fullt så känslig för kyla som tomaten. Den odlas annars med samma krav som den.
Gyllenbäret är flerårig, men kan inte övervintra utomhus hos oss. Däremot kan den övervintra inomhus för sticklingsförökning till våren. Det ger en extra tidig och säker skörd.
Gyllenbäret kallas också för Markkörsbär, därför att frukten mognar inte riktigt förrän den fallit av. Andra arter som förväxlas med gyllenbäret är Physalis peruviana- Kapkrusbär och P. ixocarpa/philadelphica.