Hur steker man känguru

  • Sätt ugnen på 100 grader.
  • Steka på hög värme under kort tid betyder att man ska steka i gjutjärnspanna på högsta möjliga värme, troligtvis i mycket smör, under kort tid tills köttet är.
  • Ochgott.com › tag › kanguru.

    • •

    Tråd:
    Kängru?

    Inlägg

    @amika

    Det finns på citygross. :)

    Tack alla! Jag är mycket tacksam för alla svar! :)

    Jag återkommer med hur det smakade och vad jag gjorde med den nu efter helgen! :)

    Tack återigen! :)

    Mvh
    Jonna

    @limpmachine

    Känguru kött är ganska speciellt.. Jag personligen gillade det inte speciellt mycket när jag åt det i Australien. Det är väldigt magert och nyttigt iallafall :) Är inte så distinkt som viltkött utan känns närmare nötkött och du behöver inte genomsteka det. Risken finns att det blir väldigt torrt, stek snabbt på väldigt hög värme. Vi åt det med ångkokta görnsaker, stekt lök och nån sorts rödvinssås.

    @pihal

    Tänkte bara ge lite tips om var ni kan hitta kängurukött, det brukar finnas på citygross, och ev på ica-maxi. Det skall inte tillagas för länge för då kan det bli torrt, det skall vara lite rött. Smakar lite som oxkött fast lite sötare. Bland mina recept finns det två recept på känguru. Ett med kängurufile i senapssås och ett r

    •

    Kängurufilé med hasselbackspotatis

    Gör så här

    Känguru

    1. Sätt ugnen på 100 grader.
    2. Bryn kängurun i en stekpanna och krydda med salt och svartpeppar.
    3. Efterstek kängurun i ugnen till en innertemperatur på 58 grader.
    4. Låt köttet vila i ca 10 minuter och skär sedan upp det i fina skivor mot fibrerna.

    Hasselbackspotatis

    1. Sätt ugnen på 225 grader
    2. Skiva potatisen halvt så att de fortfarande sitter ihop i ena änden.
    3. Lägg potatisen i en ugnsfast form, skiva över smör, strö på vitpeppar och salt.
    4. Baka potatisen i ugnen i ca 45 minuter. Ös då och då med det smälta smöret.
    5. När det återstår ca 10 minuter så strö ströbröd över potatisarna.

    Viltsås

    1. Koka ihop alla ingredienser i en kastrull i ca 5-10 minuter, smaka av med salt och svartpeppar.

    Servering

    1. Servera kängurufilén med hasselbackspotatis, viltsås och en god grönsallad.

    •

      Helstekt kängurufilé med portvinssås och potatiskaka.

    En rätt med klass.                                       

    Ingredienser

    4 portioner

     

     Kängurufilé:

    600 g             kängurufilé

                          bomullsgarn

                          smör till stekning

                          salt och peppar

                    &n