Hur håller man smält

  • Tunna ut smält choklad
  • Smälta vit choklad i mikro
  • Smälta choklad i mikro

    • •

    Smälta socker – så gör du

    Smält socker, eller karamell, kan användas som till exempel dekoration eller som ätbart klister för att hålla ihop pepparkakshus. Allt du behöver för att smälta socker är en stekpanna.

    Smält socker – så gör du

    1. Häll i sockret i stekpannan och sätt på medelvärme.
    2. Rör om i pannan hela tiden med en trägaffel och var försiktig så du inte bränner dig.
    3. Efter en stund börjar sockret att bubbla. När färgen är ljusbrun och bubblar mycket har det blivit till karamell.

    Ska du använda sockret till ett pepparkakshus kan du doppa husdelarna i pannan och sätta ihop nu när sockret är varmt. Ska du använda sockret till att göra dekoration, strössel eller liknande kan du hälla ut det smälta sockret på ett smörpapper och låta det stelna.

    Tips!

    • Använd gärna en gjutgärnspanna då socker kan bli väldigt varmt och gjutjärn är då mer lämpligt. Den är även lättare att rengöra efteråt.
    • Använder du en non-stick-panna kan du r

      •

      5 tips på hur du lyckas med choklad – slå alla med häpnad och gör din egen Strömsökonfekt

      Chokladmästaren Anna Kekki fick hedersuppdraget att utveckla en Strömsökonfekt. Med den unika skapelsen bevisar Kekki att hon verkligen är en mästare på hantverket.

      Innan du sätter igång med chokladfabriken delar Anna Kekki med sig av sina bästa tips.

      Annas chokladtips

      1. Förvara aldrig choklad i kylskåpet. Chokladen är känslig och drar lätt i sig lukter ur kylskåpet. Ibland blir chokladen trist och grå som en novembermåndag. Orsaken är kyla, som sätter i gång en kemisk reaktion som gör att sockret stiger till ytan.

      2. Mikrovågsugnen har räddat många barnfamiljers hektiska liv, men för chokladsmältning är den inte optimal. Smält hellre i vattenbad som inte bränner den känsliga råvaran.

      3. Ta till överflöd och smält rejält med choklad när du gör konfekter. Det är enklare att arbeta med större mängder. Och det är ju viktigt att provsmaka...

      Den överblivna chokladen kan återanvänd

      •

      Så smälter du choklad

      Hur smälter man choklad på bästa sätt? Här ger vi dig svaret!

      Finns det någonting ljuvligare än att smälta choklad? Denna dekadenta behandling spelar en viktig roll i många söta recept, om det så handlar om att göra en glasyr till en tårta eller för att ringla över en plåt med mördegskakor.
      Att smälta choklad är knappast svårt och det kräver inga proffskunskaper inom bakning. Allt du egentligen behöver är en värmetålig skål och antingen en fungerande spishäll eller en mikro. Vill du lära dig vår idiot-säkra metod? Här har vi samlat våra experttips på hur man smälter choklad plus några grundläggande råd som hjälper dig att undvika en chokladkatastrof.

      Smältpunkter för choklad

      Innan vi börjar undrar du säkert vid vilken temperatur smälter choklad. Det här varierar beroende på vilken typ av choklad du använder. Generellt ligger smältpunkten mellan 30˚C och 32˚C. Det bästa sättet att kontrollera att chokladen har nått rätt temperatur är att använda en ba