Hur göra brynt smör
•
Brynt smör
Brynt smör kan användas i stort sett överallt där det ska vara smält smör i receptet, men där man vill ha en nötigare smak. T.ex. kan du göra kladdkaka med brynt smör eller prova servera kroppkakor med brynt smör istället för smält smör. Eller kanske bara som en enklare sås att skeda över fisk, kött eller grönsaker.
Det är enkelt att göra brynt smör, bara att ta en liten kastrull och värma på medelhög värme medans du vispar runt. Brynt smör är klart när det blivit en mörkare färg på smöret och det börjar dofta nötigt. Det brukar bli massa små bruna bitar i (protein och socker som bränts). Oftast inget problem att få lite av det, men kan bli bränd smak om du låter det gå för länge eller inte vispar runt under tiden.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Filed Under: Recept, Så gör du, Senaste
•
Brynt smör – recept på gott och enkelt tillbehör
6–8 personer
Alla kockars trendfavorit brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat. Ljuvligt gott till sill, grönsaker eller kött.
Brynt smörFoto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6–8personer
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Vad tyckte du om receptet?
Matjessill med brynt smör
Recept
Brynt smör-aioli – recept på krämig sås
Recept
Jansson i glas med brynt smör
Recept
Läs mer:
Brynt smör med vitlök
Fisksufflé med pressad potatis och brynt smör
Äppelsmulpaj med brynt smör och vispad crème fraiche
Rätta text- och faktafel Anmäl till Medieombudsmannen
Andra populära recept inom Sås och marinad & Förrätter
•
Vispat brynt smör
Vispat brynt smör är otroligt gott och serveras ofta till brödet på finkrogar. Imponera på middagsgästerna och bjud på eget smör! I videon visar Tommy Myllymäki hur du bryner smöret på bästa sätt.
Ingredienser
(8–10 portioner)
125 g osaltat smör
Flingsalt, efter smak
Gör så här
Smält smöret i en kastrull på ganska hög värme. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Låt puttra i ca 2–3 minuter, tills smöret blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
Kyl och låt smöret stelna.
Vispa smöret fluffigt med hjälp av en elvisp. Smaksätt med flingsalt. Klart för servering!
BRYN SMÖR SOM TOMMY MYLLYMÄKI
Kokt och stekt fisk, kött, kyckling, grönsaker – eller varför inte i pannkakssmet