Hur får du squash
•
Odla zucchini/ squash - bästa tipsen!
Kärt barn har många namn! Denna härliga grönsak levererar ofta stora skördar och som hobbyodlare kan man plötsligt stå där förundrad och undra vad man ska göra med alla stora frukter.
Vad är skillnaden?
I Italien heter den zucchini, på engelska squash och i Frankrike courgette - vi i Sverige använder oss frikostigt av alla tre namnen, där alla tre är lika rätt.
Men vi delar dock in squashen i sommar- och vintersquash. Skillnaden är att sommarsquash blir klar tidigare på säsongen, har ett tunnare skal, liknar gurka och innehåller mycket vätska. Den äts med fördel färsk även om den håller sig några veckor i kylskåp. Till sommarsquash räknas zucchini och courgette.
Vintersquash skördas något senare och en bit in på hösten. Vintersquash kallas också pumpa och finns i en mängd goda och vackra varianter, har ett tjockare skal, fastare fruktkött med mindre vatten och har därför bättre lagringsegenskaper, från månader upp till ett år.
Se Kökets tr
•
En perfekt squash för mig att skörda. Liten och fast i köttet.
Några av de vanligaste frågorna om odling på sommaren handlar om när olika grönsaker är färdiga att skördas. Och det som är så fint med att odla själv är att skördetiden kan variera stort. Det är du som odlar som avgör. Squash är en utmärkt grönsak att skörda i olika stadier och det är ditt eget begärs om avgör. Bra va!
Läs mer: Odla egen sommarasquash
Skörda liten eller stor
Squash kan bli närmast vansinnigt stor. Jag har själv minnen från min mammas odling, där frukterna var som små båtar. Jag avskydde att äta dem. De var svampiga och så stora att de aldrig tog slut. En del tycker det är toppen, men jag har fortfarande som vuxen svårt att tycka att det är särskilt attraktivt. Därför skördar jag min squash som ganska liten.
Tidigt på sommaren är det underbart att knipsa mycket små frukter. De har fast kött med mycket god smak. På så små squash sitter ofta blomman kvar, men det gör inget. D
•
Små squash tycker jag om att äta färska medan större frukter passar bra till matlagning.
Min mamma odlade mycket sommarsquash. Eller, egentligen odlade hon nog lagom mycket, men eftersom squash är squash och växer alldeles för bra på komposter i bra läge blev det helt enkelt mycket att skörda. Jag avskydde squash. Särskilt i sallader.
En av mina utmaningar nu är att inte drunkna i de stora gurkväxterna utan odla lagom mycket och använda lagom mycket.
Trixig sådd
Jag sår gärna sommarsquash vid flera tillfällen under året. Jag börjar under sen vår med försådder, bara några veckor innan plantorna ska sättas ut. Eftersom squash snabbt växer till stora plantor som är svåra att förvara inomhus tycker jag det är bättre att så cirka fyra veckor innan utplantering. Squash är mycket känsliga för frost och därför siktar jag på att plantera ut dem första veckan i juni när de sista frostnätterna brukar ha passerat. Alltså sår jag plantorna först i början av maj.