Hur länge kan jansson
•
Hur långt i förväg kan man göra Janssons frestelse?
Inte alls, skulle jag vilja säga. Om du vill ha en perfekt Jansson.
Klart du KAN skära potatisen och lägga den i vatten, men då drar du ur stärkelsen, och det är den som gör Jansson så krämig och god. Så den lösningen är ju... nja.
Att göra klart helt och hållet innan, grädda och allting, är nog mitt bästa tips, men då måste den värmas i ugnen med ytterligare en hel del grädde för att bli god. Värmer man i mikron så separeras ofta fettet och det blir potatis i fett, inte så gott heller.
Jag skulle helt klart göra den så kort tid innan som möjligt. Det finns annat jag hellre skulle förbereda än just Jansson, men så är det min favvorätt på julbordet också ...
•
Janssons frestelse – klassiskt recept
12 bufféportioner
1 timme och 5 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
(Betyg: 3,8 · 2532 röster)
Klassiskt recept på krämig Janssons frestelse med ansjovis, potatis och grädde. Janssons frestelse är för många ett givet inslag på det svenska påsk- och julbordet och tillagas enkelt i ugn. Resultatet blir en rätt med fin sälta och frasig yta. Janssons kan lagas dagen innan servering.
Det här receptet är skapat av kocken Christian Hellberg, där knepet är att din Jansson blir extra krämig då potatisen får koka i grädden.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
12bufféportioner
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Vad tyckte du om receptet?
(Betyg: 3,8 · 2532 röster)
Kan man frysa in Janssons freste
•